亮氨酸一般多用于面包、面类制品。可用作香料，可改善食品风味。

      L-亮氨酸为白色结晶或结晶粉末，是一种氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃时溶解度分别为23. 7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀盐酸、碱溶液及碳酸盐溶液，L-亮氨酸微融于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚。

  亮氨酸好的食物来源包括糙米，豆类，肉类，坚果，大豆粉，和全麦。

 1、L-亮氨酸属氨基酸。L-亮氨酸作为氨基类，植物生长促进剂，调味增香剂。按GB 2760-86规定，L-亮氨酸可用作香料。